Сырный крем-суп с зеленью

4 стебля
зеленого лука,
2 стол, ложки сливочного масла,
200 миллилитров сухого белого вина,
750 миллилитров овощного бульона из кубиков,
200 грамм сметаны,
250 грамм сыра с голубой плесенью (например, рокфора),
соль,
перец,
мускатный орех,
по 1 веточке тимьяна и душицы.

Зеленый лук порубим. Потушить в сливочном
масле и вольем вино. Уварить жидкость наполовину.
дольем бульон, добавим сметану и вскипятим.
измельчим сыр, положим в суп и, помешивая,
расплавить. варим, помешивая, на слабом огне в
течение 10 мин. приправим суп солью, перцем и
мускатным орехом. Тимьян и душицу вымыть и
обсушим. отделим листочки от стеблей,
несколько листочков отложим, остальные
добавим в суп и варим его еще 5 мин. Еще раз
приправим. подаем, посыпав оставшейся
зеленью.